COCU | WAVE series 15L樽<B0190>

WAVEシリーズ第三弾、ニュージーランド（NZ）ホップにフォーカスしたペールエール。COCU(コクウ)。
Motueka CGX、Wakatuという２種のNZホップをメインに、明るい雰囲気を出すためにCitraを補助的に使用しました。少しスパイシーな要素をもつライムなどの柑橘や、若い白桃のようなストーンフルーツを連想するアロマとフレーバーです。
今回はベースをケルシュ酵母で発酵させたことで、酵母由来のリンゴや花のような香りがホップフレーバーをバランスよくまとめてくれました。
穀物の成長を促す春の雨”穀雨（こくう）”が降る時期に醸造した、華やかで程良い軽さの杯数を重ねられる液体です。